Bares e Restaurantes
Música Ambiente para Bares e Restaurantes
Poucas pessoas sabem, mas a inspiração para começarmos o Bananas veio justamente de bares e restaurantes de amigos. Preocupados com o cardápio, atendimento e identidade visual, muitos esqueciam de incluir um ingrediente bem poderoso nessa receita: a música. Então, percebendo uma oportunidade, começamos a estudar music branding. Assim, entendemos o impacto da trilha sonora de bares e restaurantes na construção de valor de um negócio de gastronomia.
Por isso, estes cases trazem um pouco da nossa experiência e aprendizados ao criar playlists de música ambiente para bares e restaurantes ao longo dos últimos anos. Se você precisa de uma trilha sonora exclusiva para seu espaço, fale com a gente 😉
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A importância da trilha sonora em bares e restaurantes
Todos os nossos projetos de music branding começam com uma fase de pesquisa. Afinal, precisamos entender o conceito do lugar, as sensações que o cliente vai experimentar e os atributos que a marca quer passar com as músicas.
Por isso, antes mesmo do estilo musical, a trilha sonora de bares e restaurantes pede cuidado com volume, energia do som e quantidade de músicas. Afinal, playlists muito curtas ficam repetitivas e entediantes rapidamente.
Na conversa de briefing com Eduardo Titton, um dos sócios dos bares Vasco 1020 e do Agulha, em Porto Alegre, identificamos dois papéis fundamentais da trilha sonora. Primeiro, o papel emocional, de conectar os clientes ao clima do lugar. Depois, o funcional, de conduzi-los pela jornada de consumo e pontuar os diferentes momentos da experiência.
“Nos últimos anos, observamos que músicas animadas e upbeat criam a atmosfera ideal para o consumo de drinks, enquanto a trilha sonora mais lenta e calma funciona na hora de fechar as portas do bar sem cortar o clima — elas ajudam a passar uma mensagem invisível e delicada aos clientes de que a festa está chegando ao fim”.
O efeito invisível da trilha sonora em bares e restaurantes
Um dos aspectos mais interessantes da música ambiente é que, diferente da iluminação ou da decoração, ela age sem chamar atenção. Ou seja, as pessoas demoram a perceber, ou nem percebem, o quanto são afetadas pelo que sai dos alto-falantes. É um impacto sutil, porém muito importante.
“Às vezes a gente só quer sentar e tomar uma cerveja mas a trilha sonora te pede pra sair, te expulsa. É o volume errado, ou o ritmo errado, ou até o artista errado para aquele ambiente. Isso gera um desconforto que é quase intransponível e nem a melhor comida ou a melhor bebida vai te segurar naquela cadeira.”
Em cada momento do dia, a música afeta as pessoas de um jeito diferente. Entender essa variação é uma das partes mais importantes da nossa metodologia de curadoria musical, pois nos permite desenhar a jornada musical do consumidor dentro do estabelecimento.
Dessa forma, é possível adequar a música ambiente aos momentos do bar e do restaurante e ao mood das pessoas. Assim, a experiência muda de acordo com o horário ou o dia da semana.
A influência da música na percepção de sabores
Além da construção de marca, a trilha sonora de bares e restaurantes mexe com outros sentidos, principalmente o paladar.
No livro Why We Love Music, John Powel fala sobre uma pesquisa que chamou voluntários para degustar vinho ao som de diferentes tipos de música. Eles achavam que o estudo era sobre vinhos, por isso não davam a mínima atenção para o som ao fundo. Enquanto isso, os pesquisadores dividiram as músicas, de propósito, em diferentes moods: forte/pesado, sutil/refinado, refrescante e suave.
Depois da degustação, os voluntários tinham de avaliá-los como pesado, refinado, refrescante e suave. Então, os resultados mostraram que as pessoas tendem a relacionar o sabor da bebida com o mood da música ambiente. Por exemplo, quem tomou o vinho ouvindo um som forte e pesado tendia a classificar o sabor como forte e pesado. Quem degustou com um som mais suave, por outro lado, achava o vinho mais suave.
Plot Twist: o vinho era o mesmo para todos, só mudava a música. Ou seja, a música ambiente influencia, e muito, a nossa percepção dos sabores.
Por isso, alguns bares especializados em cervejas especiais já levam em conta aspectos técnicos da trilha sonora na hora de pensar a experiência dos clientes.
Por exemplo, a Perro Libre é uma marca de cervejas artesanais que também conta com a nossa curadoria musical. Por lá, a preocupação com o sabor das cervejas, quase sempre bem amargas e lupulosas, pesa tanto quanto a música que acompanha a degustação.
A música certa realmente ajuda a vender mais
Uma pesquisa recente da HUI Research comparou dois tipos de trilha sonora. A primeira tinha músicas que combinam com a marca e com a atmosfera do ambiente. A segunda, por outro lado, tinha só as músicas mais conhecidas, sem ligação com a marca. Como resultado, a primeira tendeu a aumentar as vendas em até 9,1%.
Playlists para Bares e Restaurantes
Em geral, a trilha sonora dos bares e restaurantes clientes do Bananas Music é um elemento central na construção e no posicionamento da marca.
Afinal, é com uma playlist personalizada que construímos uma atmosfera única e completamente diferente da concorrência.
Conheça algumas playlists para bares e restaurantes criadas pelo nosso time de curadoria musical . Assim, você se inspira na hora de montar a seleção musical do seu estabelecimento:
Playlist de Happy Hour para Bar e Restaurante
Playlist de MPB para Bar e Restaurante
Playlist Lounge para Bar e Restaurante
Playlist para Hamburgueria
Playlist para Bar de Drinks
Playlist para Cervejaria
Playlist de Música Ambiente para Restaurante Japonês
Playlist de Música Ambiente para Restaurante Francês
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Música além do ambiente: playlists de marcas no Spotify
A música é um elemento muito importante na construção da marca e da experiência dos clientes. Por isso, criar um canal no Spotify com playlists para o dia a dia reforça ainda mais a conexão com a marca. Além disso, mantém a experiência sempre na lembrança dos clientes.
Para entender como levamos a atmosfera sonora de alguns bares e restaurantes para além do espaço físico, veja algumas playlists que criamos para clientes nos últimos anos.
— Come Hungry
— MPB contemporânea, sons alternativos e remixes fazem parte da experiência sonora do bar
— Grandes hits do Samba para entrar no clima do bar
— Uma playlist com todos os artistas que já passaram pelo palco do Agulha em Porto Alegre
— Músicas selecionadas para uma alimentação saudável 🙂
— Um preview das músicas que tocam na trilha sonora do Roister
— Uma seleção das músicas mais tocadas na Tap House
— Uma pequena amostra das músicas que tocam na trilha sonora do bar
— Uma seleção de sons calminhos e ensolarados para curtir o fim de tarde
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A trilha sonora de bares e restaurantes é parte da experiência
Todos os nossos sentidos trabalham juntos para criar uma impressão única da experiência de um bar ou de um restaurante. Costumamos pensar primeiro na visão ou no paladar. No entanto, quando se trata de projetar algo para os sentidos, é o som que nos atinge primeiro e muito mais rápido do que o toque ou a visão.
Por isso, a criação da identidade musical e a escolha da trilha sonora não podem depender só do gosto do dono ou do hit do momento. Afinal, as playlists são a parte invisível da experiência e podem ajudar ou arruinar o sabor daquele prato ou drink tão especial.
Sabemos o cuidado com que cada tempero é escolhido, então que tal transmitir todo esse carinho e preocupação também através da música? 😉
Fale com a gente para ter uma playlist de música ambiente exclusiva para seu restaurante!
